山泉水是不能直接喝的，最好是经过过滤处理才能喝。最好需要检测一下长期饮用那泉水对人体有没有什么害处和益处，可以把水送到当地的检验检疫局。真正的山泉水的水源一般是来自特定受到保护的山区，而且区域内是无污染的，而且周边也无其他污染进入水源区域。
如果周围有工厂等污染的话，那就不是真正的山泉水。来自天然无污染湖泊和水库的水，由于缺少一些自净化与矿化的作用，所以矿物质含量低，而且水源也不够洁净，往往需要以人工方式再做个过滤才能饮用，如果水源地并非来自山区，就不是属于真正的山泉水。
优质山泉水水有七大特点：
1、水质零污染，以水源地为中心973.23公顷范围内无人类生活居住区域。
2、矿化度适中，人体饮用后不会给代谢造成负担。
3、水源中总有机碳，总磷含量小于1mg/L（瓶装水藻类爆发主要污染源）。
4、天然低氘水。
5、富含天然微量元素，且比例均衡，没有某一项含量过高。
6、天然弱碱性。
7、结构化小分子簇（团）水，半幅宽为50-70Hz。
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