既糊弄，又不糊弄。
题图来自 B 站 UP 主 @香蕉柿子梨
早些时候，“生活糊弄学” 曾引起一波热潮，被称为是新一代年轻人的处世之道。
这种 “糊弄学” 被分解为社恐、i 系人格表征、讨厌精神压力，还有敷衍乃至摆烂的生活态度。十几万 “弄弄子” 们宁愿在豆瓣打上万字分享糊弄之法，也不愿意在聚会乃至微信上多说一句消耗自己精神能量的话。
自动结束聊天，Gif 来自抖音 @山前合欢
而最近，新的糊弄学又在互联网上占据了一席之地，这便是新菜系 —— 吃饭糊弄学。
在这条赛道上，以往卷到飞起的美食博主必备条件全军覆没。糊弄学领导者们主打一个 “攀比” 简陋，餐具厨具背景一概没了讲究，连一个手机原相机的美食滤镜都不肯加。
他们争取从操作到吃完饭，出镜的基本工具保持一致。
不用菜刀、不拿锅铲、端锅吃饭属于基本条件，如果还能在工序上再做精简，则必然能在同类中脱颖而出，量大实惠，则更是佼佼者。
他们的评论区宽容度远高于以往美食博主，什么 “油太多”“量太少”“不正宗”“制作过程太假” 之类的常见评价几乎没有，挑剔的食客早已被烹饪过程过滤掉了。
在美食区异军突起的这类博主，也在重新书写 “糊弄学” 的定义。
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吃饭糊弄学，可谓掌握着正儿八经的生活糊弄真谛。
随手打开一个吃饭糊弄学的视频，过程简单，但一般都包含标准开头和结尾：做饭和光盘。
做饭是全篇重点，但他们的灶台都是极尽简易之能。一只锅一只勺子作为全部基本工具，环境背景亦是白瓷砖水泥地，缝隙间挤出三个字 “接地气”。
B 站博主 “大家的养分” 堪称典型，她做饭的工具则是一个电磁炉一只白铁盆，铁盆另有一只备用，粘锅了就换一个。
砧板菜刀等我国厨房必备工具，不存在于这类博主的世界里。糊弄菜博主们绿菜葱花基本靠手撕，实在不方便就用剪刀铁勺，期间一些食材分离工作，都可以在锅里完成。
食材方面，主打一个有啥用啥，但一锅之中花样要丰富。新鲜蔬菜基本顿顿要有，不过用量要少，因为洗菜麻烦，起到心理上补充营养足矣。至于需要进行更多处理的菜，直接就从食谱上划掉，像另一位 UP 主 “香蕉柿子梨”，豆腐番茄之流从来都是整个下锅。
在观众不解的眼神中，博主们操起勺子或炒或煮，完成了烹饪过程。至于吃饭，那自然是用饭后收拾的器具为标准。以锅为碗十分常见，虽然仅限于一人食，但也十分安逸舒服。
整个操作下来，头一回见这情景的网友已经无话可说。而你似乎又无法从他们的操作中找到什么硬伤。最有趣的是，博主会用一干二净的盘子告诉你，这顿饭味道还不错。
到此，吃饭糊弄学已经已经集齐了省钱、方便等要素。通常这类菜不存在什么难度，但你很难断言博主们是料理苦手 —— 毕竟他们非常精准粗暴地省略了做饭最费时费力的部分，甚至暴打各大家电商的消费主义，让企图跻身必备家电之列的炒菜机显得甚是尴尬。
当然，这种情况下就别太要求卖相了。
糊弄菜当然不负责教会别人什么，经常以霍霍剩饭利用剩菜为前提，用看似极为轻佻的方式对待做饭这件事。不过即便与精致二字相去甚远，倒也真的能对人有所启发。不难想象工业半成品食材在其中使用率极高，但看多了，你就会发现这些博主对它们有超越常人的理解。
比如想吃东北饭包，难处理的土豆直接用成品薯条顶替；又或者把午餐肉或肉肠捏碎取代肉馅炒菜；番茄整个下锅，会让去皮更容易…..
同时，任何所谓的必需品都可以被替代。韩式辣白菜肥牛汤中用炸鸡代替肥牛，上海年糕汤中以芋圆代替年糕，听起来令人皱眉，但好像又说得过去。
你很难将看似在做糊涂菜的博主们，划归到 “美食博主” 这一栏，但也不能完全说他们真就什么都没教 —— 他们在身体力行，简单粗暴地告诉新手，给自己整点可以下咽的东西吃上，就是这么简单，没必要照本宣科一板一眼。
糊弄菜其实并非真的糊弄，它讲究一个该马虎马虎，该认真认真。所以糊弄学博主每顿饭的制作过程和用料都令人一言难尽，然后你会惊讶的发现他们甚至要加一道自制甜品 —— 至于甜品这种复杂的东西怎么操作，别担心，没有什么是杰伦代言过的手抓饼所不能解决的。
名头响亮的豆沙包、紫薯派和芝士派其实都没啥难度，现成的馅料往里面一装，两头捏起来，塞进空气炸锅。事实证明在不考虑热量的情况下，再粗糙的糖油混合物也永远踩在人类味觉底线之上。
正所谓生活中任何事情都可以糊弄，没人看见你攒了多少袜子才塞进洗衣机。但糊弄他人容易，唯有在吃饭这事上，你糊弄味觉，味觉也会糊弄你。
吃饭糊弄学并非真的糊弄，甚至并非真的不懂做饭。例如懂行的人一眼看出某些博主炒菜吃饭共用的锅，偏偏是一口方便颠勺，十分讲究的大铁锅。在拒绝食不厌精、脍不厌细的便捷要求下，用最低的成本删繁就简直达目标，还收获一定的生活仪式感，才是其底层逻辑和终极奥义。
而引人瞩目的神来一笔，肯定是风卷残云后，得意洋洋地将勺子扔进空锅里来画上句号的潇洒。一切挑剔都黯然失色，诟病其 “浪费粮食” 的人更是被堵在了当场，亦有不少人已经开心的 “学到了”。
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关于 “吃饭糊弄学” 的灵感，如今难以找到准确的来源，一方面是当今打工人七零八落的生活导致的必然，另一方面也有几代海外留学生们生活写照的延续。
老干妈、可乐鸡翅吃到吐，对于他们来说早已司空见惯。很多人无法适应饮食差异导致吃饭水平直线下降，所以做糊弄饭算是基本功。B 站 up 主 YE-NONO 曾更新过几十期 “糊弄学” 视频，做饭的风格就是以 “吃饱” 为主题，冷冻蔬菜、鸡胸肉、意面、玉米片都是常见食材，把几样能吃的东西搅拌到一起，基本就大功告成 —— 尽管由于不太擅长烹饪，网友们经常为她的某些举动而上头。
类似情况的海外视频博主不在少数，他们大多都以各种发达的工业半成品辅以冷冻或少量新鲜蔬菜维生 —— 和国内最近兴起的吃饭糊弄学还有一个类似之处，就是大家都喜欢用 AI 方言配音，配合他们一切皆可凑合的行为，有种愈发欠打的感觉。
下馆子的物价，和指望不来的外卖，让很多人本着一种 “有的吃就不错” 的心理，认真经营自己的糊弄学饮食。他们在国内互联网上颇为常见，常常彼此交流心得。
后来 “吃饭糊弄学” 出了国内特供版本，从味道、方法，乃至营养上略显不同，毕竟国内物流产业发达，新鲜蔬菜种类繁多，也成了糊弄菜中最生活最讲究的存在，且必有一席之地。
中国人刻进 DNA 里的种族天赋当然不仅仅体现在种菜上，更体现在吃菜上。除了蔬菜消耗量位居世界第一这一坚实数据外，可能还体现在很多人对猪羡慕的目光中。
社交媒体上有一类视频博主专精一种内容：做猪食。
大家或许多少见过猪圈里的猪食，卖相色泽都很感人，实在看不出制作这类东西有什么观赏价值。
而事实并非如此。根据视频可知，猪崽们吃的东西一点没比人差多少：顿顿都是农家应季蔬菜，这个季节你还没吃上的笋，已经变成膘贴在它们身上了。猪食博主们不知从何处发掘了人们对猪食烹饪的喜爱，于是把握住了新赛道。
网友们一开始对博主们利落的身手感兴趣。这些蔬菜处理起来异常简易，把泥冲干净，在生了火的灶台边，大砍刀如开了倍速一般挥出残影劈段，顺势丢进锅里，等它们煮烂。
起初看切菜只是解压，久而久之人们就迷失在蔬菜鲜艳的色泽里，只剩下食欲了。在这类视频下，打工人的羡慕嫉妒达到了一个前所未有的高度，因为猪崽只需要对食物最简单处理（连皮都不用削），就能收获如此丰富的膳食纤维和维生素。
甚至产生了幻想
看似粗糙，实则美味和健康双丰收，这或许就是吃饭糊弄学的 “野望”，不愿被工业化饮食彻底驯服的年轻打工人们，试图一种用最简单的方式收获美味和健康。
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不可否认的是，当吃饭糊弄学变成一种热门视频品类，追逐方向就会发生诡异的变化。一部分人似乎有着脱离原本轨道，向更混乱邪恶发展的苗头。
比如使用隔夜外卖剩饭作为食材原本在糊弄菜中不算过分，但暴露在镜头下的卫生问题，就有些令人畏惧了。
而如果在糊弄这条路上不遵循人类可以接受的章法，自己恐怕就会首先迷失自我 —— 米饭、面条、饺子、沙拉、还有剩菜汤都可以下到一个锅里，理论上没有问题，但已经有了走上 “邪路” 的既视感。
失序的大乱炖
糊弄菜系或许不值得学习，但你可以从中体会精髓，比如不必再被 “适量” 二字困得不能动弹。又或许可以打开做饭的思路，每种食物都有另一面，同时每样食材都不是不可替代的。更可以放开打工人的枷锁：其实世界上有很多人都是这样吃饭的。
“吃饭糊弄学” 和生活糊弄学一样，它可以被称为懒惰，但当生活的压力来到每个打工人面前，糊弄也可以成为一种对抗 —— 删繁就简，但绝不妥协。
来源：游研社
